Se você não entende muito de vinho, mas já tentou comprar algum que seja mais requintado e passou horas e horas na seção de bebidas do mercado analisando diferentes rótulos de diferentes bebidas, provavelmente já se deparou com a informação sobre qual enólogo foi responsável pela bebida nas suas mãos. É comum que muitas pessoas não façam ideia de o que essa informação significa, mas o enólogo responsável é uma das informações mais importantes que você terá ao escolher um bom vinho.
Mas o que faz esse profissional? E por que o seu papel é tão fundamental na escolha da bebida? O enólogo é um dos principais profissionais por trás da produção de um vinho, e saber reconhecer um enólogo experiente pode ser decisivo na hora de escolher o vinho certo para a ocasião. Vamos conhecer um pouco melhor esses profissionais abaixo.
O que faz um enólogo?
O enólogo é um profissional que tem conhecimento por trás de todo o processo de produção do vinho, desde a escolha do solo, método de plantio e ambiente onde serão plantadas as uvas, até o momento de colheita, processo de fermentação utilizado para obter a bebida, técnicas de engarrafamento, tempo de envelhecimento e para onde ela será vendida. Você pode facilmente perceber o domínio que o enólogo tem sobre todas as etapas de produção do vinho que você tem em mãos, desde o plantio e até a venda do produto.
Isso tudo escancara a importância desse profissional para qualquer vinícola, assim como sua influência no produto final. Se você não conhecia a importância do enólogo para a qualidade da bebida, agora pode ter certeza: não existe vinho bom, sem um bom enólogo por trás da sua produção.
Como é feita a formação do enólogo?
A enologia é uma grande opção de carreira para os interessados nos métodos de produção de vinhos. Com vastas opções de mercado trabalhando em vinícolas, assim como revendedoras de vinhos e bares e restaurantes que servem a bebida.
A formação de um enólogo pode ser realizada tanto em cursos técnicos especializados, quanto em graduação em universidades. Durante os seus estudos, o enólogo deve aprender conhecimentos de diferentes áreas da ciência, desde matemática e estatística até botânica, geologia e microbiologia. É devido a esse amplo leque de conhecimentos adquiridos durante o curso que o enólogo possui tantas possibilidades de atuação no mercado.
A formação de enólogos no Brasil
Apesar de ser uma carreira com grandes opções de mercado, existem poucos cursos universitários voltados para a enologia no país, sendo que a maior parte deles está localizada em universidades do Rio Grande do Sul. Devido a isso, a maior parte dos enólogos empregados no Brasil são formados em agronomia e, posteriormente, fizeram cursos especiais com foco em enologia.
Com o baixo número de faculdades de enologia no país, a solução para muitos também foi buscar os seus estudos no exterior. Diversos países, em especial a Itália, França e Argentina, oferecem uma grande variedade de faculdades especializadas em enologia, formando e preparando profissionais para atuar no campo ao redor do mundo.
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