Quando pensamos em acessórios consumíveis para bebidas, os drinks com azeitona certamente são nosso primeiro exemplo. Em países com tradição de barmen e barmaids mais forte, um bar de criação de drinks não pode ser considerado completo sem um dispenser de limão e azeitonas.
Não raras vezes, há até mesmo tipos variados de azeitonas para serem adicionados às bebidas, a depender da receita e da opção. Isso mostra como os drinks com azeitona são tradicionais, sendo que o fruto está presente em algumas das bebidas mais icônicas dos bares, como o tradicionalíssimo dry martini.
Confira algumas receitas de drinks com azeitona, e aprenda a fazer bebidas com o toque especial de seu sabor:
Por que fazer drinks com azeitona?
Os motivos para alguém fazer drinks com azeitona podem ser, ao mesmo tempo, estéticos e relacionados ao sabor. Uma azeitona em um drink possui um tom ousado e inusitado. Ela pode ser servida de várias maneiras: com um palito, jogada no fundo do copo, ou distribuída em pares.
Quanto ao gosto, ela possui uma capacidade muito singular de acentuar sabores de maneira característica. Seu gosto é dominante, e um drink que contenha uma ou mais azeitonas é inconfundível.
Martini e variações
Entre as várias variações de Martini, nenhuma é tão clássica quanto o dry martini, servido com um azeitona – geralmente espetada por um palito. O sabor pungente da azeitona auxilia a equilibrar o sabor herbal e amadeirado do gim utilizado na receita.
Como não poderia deixar de ser, muitas das variações de martini utilizam a azeitona como acompanhante inseparável, até mesmo aqueles drinks que apresentam uma receita completamente distinta, indo para sabores e aromas mais frutados ou doces.
Whiskey in the Jar
Além de nomear uma clássica música de tradição inglesa e irlandesa, regravada por diversas bandas do rock, Whiskey in the Jar é o nome dado aos drinks baseados em uísque. Os sabores terrosos e complexos do uísque costumam combinar muito bem com azeitonas, e são raras as receitas que utilizam a clássica bebida que não combinam com o acompanhamento.
Opções como o Manhattan, o Rob Roy e o Highland Fling são drinks com azeitona bastante típicos, que misturam amargor e a pungência.
Bebidas com Gin
Não apenas o clássico martini é capaz de fazer uma excelente combinação com a azeitona. Em geral, bebidas com gin são boas parceiras de uma ou duas azeitonas – geralmente colocadas no fundo do copo, sem serem batidas junto ao preparo do drink.
Este é, aliás, um conselho relevante: se você bater a azeitona em uma coqueteleira, por exemplo, seu sabor dominante passará a ser exagerado, passando de um toque essencial para um problema na bebida. Sirva-a de maneira separada.
Comer antes ou depois do drink?
Outra dúvida comum é quando comer a azeitona. Na prática, não existe uma regra formal a respeito da ordem de consumo de drinks com azeitona. Em geral, as pessoas preferem beber antes, e comerem o fruto ao final, ou simplesmente não comer.
Isso é feito porque o sabor característico da azeitona pode mudar a percepção do paladar da pessoa, se ela for consumida previamente.
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