Pratos que combinam com vinho laranja

Quando ouvimos falar em vinho laranja pela primeira vez, parece que se trata de um conceito novo, um tipo de vinho que está começando a surgir no mercado e ainda não conhecemos. Mas, na verdade, o vinho laranja é um conceito muito antigo no universo da bebida, para ser mais exato, o vinho laranja surgiu há cerca de cinco ou seis mil anos, na região da Geórgia, mas a sua produção acabou reduzindo com o tempo e fora retomada apenas recentemente.

Quando nos aproximamos de um tipo novo de vinho, ficamos cheios de dúvidas sobre quando devemos servi-los e, ainda mais importante, que pratos devemos usar para harmonizar com eles. É por isso que, a seguir, iremos falar sobre alguns pratos que combinam com o vinho laranja.

Só um minuto, que história é essa de vinho laranja?

Se você só está ouvindo falar do vinho laranja agora, então provavelmente está um pouco confuso sobre a bebida. O vinho laranja nada mais é do que o vinho branco produzido como um vinho tinto.

Quando o vinho laranja surgiu, a produção de vinhos era feita somente com o processo de esmagar as uvas, fermentá-las e coá-las no final, foi somente milhares de anos no futuro que as cascas das uvas passaram a ser removidas da produção do vinho branco. Por isso, antigamente o vinho branco tinha uma coloração laranja próxima do âmbar, cor do vinho laranja hoje.

Os sabores do vinho laranja

Para entender a sua harmonização e os pratos que combinam com ele, primeiro precisamos conhecer os sabores do vinho laranja. Apesar do vinho laranja ser o antigo vinho branco, os sabores desses duas bebidas é completamente diferente. Como ele passa mais tempo em contato com as cascas das uvas, seu sabor é muito mais intenso do que o de qualquer vinho branco, o que aproxima ele muito dos vinhos tintos mais delicados e suaves.

Além do sabor mais intenso do que os dos vinhos brancos normais, os traços presentes no vinho laranja também são bastante únicos. Ao degustar uma taça da bebida, é comum que você perceba algumas notas de frutas secas, nozes, amêndoas e um pouco de mel no paladar.

Pratos que combinam com vinho laranja

Quando o assunto é harmonização, o vinho laranja costuma levar a fama de vinho coringa. Isso devido ao fato de ele acompanhar bem uma imensa variedade de pratos, que normalmente são restritos ao acompanhamento de vinhos tintos, ou vinhos brancos.

Por isso, o vinho laranja é um ótima acompanhamento para os pratos normalmente servidos de vinhos brancos, como peixes, frutos do mar, e carnes brancas no geral. Ao mesmo tempo, o vinho laranja pode combinar muito bem com pratos mais fortes e temperados, que costumam acompanhar somente vinhos tintos.

Com isso, um vinho laranja é uma ótima ideia para harmonizar com pratos tradicionais tailandeses, indianos e até a parte mais forte da culinária brasileira. As carnes vermelhas também combinam muito bem com o vinho laranja, por isso a bebida se torna uma opção ao vinho tinto na hora de escolher um vinho para harmonizar com esses pratos.